Menu de saison

 

 

Menu de Saison



Tomates "coeurs de boeuf" marinées au sel de mer et poivre noir

crevettes de Zeebruges épluchées à la main

sucrine et oeuf de caille frit

 


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Le filet de rouget barbet grillé à l'infusion de moules au safran

étuvé de fenouil et petits oignons verts

  

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(*) Le demi homard poêlé au beurre de ferme à l'estragon

sauté de riz parfumé à l'échalote

 

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Le perdreau du plat pays rôti à la feuille de vigne, légumes de saison

pommes paillasson et champignons des bois

    

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Les fruits rouges macérés au citron vert et vinaigre de balsamico

glace à la vanille bourbon

 

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  La petite tasse du Brésil


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4 services 85 euro p.p.

vins et moka compris 105 euro

5 services 95 euro

vins et moka compris 120 euro
Uniquement par table