Seizoensmenu

 



SEIZOENSMENU


 

Waaier van lauwe kreeftenplakjes op een bedje van artisjok

guacamole en dressing van tuinkers en basilicum

 

  

*****

 

Gebraiseerd tongreepje met mechelse asperges en handgepelde

Zeebrugse garnalen met luchtige

Rieslingmousseline

 

*****


Kort gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes

kroepoek wasabi met rode kool "Black and White"

 

 *****


Krokant gebakken kalfszwezeriken met verse morieltjes

nieuwe aardappeltjes met pijpajuin

 

*****

Carpaccio van ananas met coulis van passievruchten

en pistacheroomijs


 *****


Tasje koffie uit Brazilië



Menu  4 gangen zonder wijnen en koffie 85 euro, met wijnen en koffie 105euro

(*) Menu 5 gangen zonder wijnen en koffie 95 euro

met wijnen en koffie 120 euro

Enkel per tafel